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日前，由伊利集团主办的2026年世界奶业大会在呼和浩特举行。开幕式上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特市“世界乳都”称号。
从2005年荣获“中国乳都”，到2023年加冕“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，再到2026年成为“世界乳都”，在这一历史性跨越中，伊利集团发挥了不可替代的决定性作用。
为何这样说?回顾伊利集团发展历史，其从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一的硬核崛起，构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态，推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，使这座城市成为全球奶业版图上的核心坐标。而伊利集团构建中国自有菌株资源库，打破益生菌进口垄断的案例，就能说明伊利集团对于呼和浩特乃至中国乳业崛起的重要意义。
2001年，世界卫生组织和联合国粮农组织曾对益生菌下了明确定义：益生菌是一类能够活着进入消化道的微生物，当摄入充足数量时会对宿主的健康有益。然而，我国益生菌产业最核心的菌株资源，长期被国外巨头所控制。我国大型企业发酵乳制品菌种几乎全部依靠进口，不仅生产成本高，更重要的是制约了我国乳酸菌产业和发酵乳制品发展。由此，伊利集团发起了打破益生菌进口垄断的攻坚战。
在菌株研发方面，伊利集团与国家乳业技术创新中心携手已完成BL-99、K56、YLGB-1496等国产明星菌株的临床验证，证实其在肠道健康、体重管理和呼吸道过敏等方面的显著功效。其中，YLGB-1496进入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。
为加速菌株筛选效率，乳业国家技术创新中心建成全球领先的高通量菌株筛选平台，将筛选时效提升30倍以上，并开发出精确度超90%的菌株水平鉴定技术，实现了益生菌生产过程的精准质控。在此基础上，伊利集团联合乳业国家技术创新中心整合全国特色发酵资源，构建了涵盖2000余株菌种的资源库，成功筛选出唾液链球菌嗜热亚种Yilife-SST 01。该菌株已应用于草原酸奶等产品，其风味与质构媲美进口菌株，同时具备成本和供应链优势，突破依赖进口局面。
值得一提的是，为攻克益生菌耐热性差、难以在高温环境中长期存活的世界性技术难题，伊利集团研制出行业首台包埋微球商业化装备。
除在益生菌领域的突破之外，伊利集团还在多领域取得突破：首创本土化奶牛“育种2号芯片”，具有5万个高质量SNP位点，标记密度提升4倍，精准评估高产、高繁、抗病与长生产期四大维度，提升我国奶牛育种核心竞争力;首创乳铁蛋白定向保护技术，将常温奶中乳铁蛋白保留率从国际通行的10%提升至90%以上。此外，伊利正在推进乳铁蛋白、β-酪蛋白、α-乳白蛋白等关键原料技术国产化落地。
未来，站在“世界乳都”呼和浩特这一新的发展里程碑上，伊利集团也将持续从多方面将自己的产业优势融入呼和浩特，推动内蒙古乳业、中国乳业乃至世界乳业的发展。
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